Nguyên liệu làm thịt heo quay
- 1,5kg thịt heo ba chỉ
- ½ muỗng canh rượu trắng
- 3 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
- 1 thìa giấm ăn
- Muối hột
- Các dụng cụ khác: lò nướng, giấy bạc, nĩa…
Cách làm thịt heo quay bằng lò nướng
Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch thịt heo bằng nước muối pha loãng hoặc bạn cũng có thể dùng muối hột để chà xát lên bề mặt miếng thịt. Cách này không chỉ làm sạch thịt mà còn làm giảm mùi tanh của thịt sống. Sau đó, khứa vài đường lên bề trong của miếng thịt.
Bước 2: Tiếp theo, ướp thịt heo theo công thức: ½ muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu trắng. Dùng tay để xoa trực tiếp gia vị lên bề mặt miếng thịt. Lưu ý, bạn không xoa gia vị lên bề mặt da của miếng thịt. Công thức này được xem là cách ướp thịt quay ngon được nhiều người sử dụng hiện nay.
Bước 3: Sau đó, để miếng thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 tiếng đồng hồ. Cách làm heo quay tại nhà này giúp món ăn ngấm gia vị và có hương vị đậm đà hơn. Bạn chú ý nên để phần da heo ở phía trên, phần thịt quay xuống dưới.
Bước 4: Kế tiếp, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, dùng nĩa đâm lên phần da heo. Sau đó, bạn dùng khăn giấy thấm khô phần da.
Bước 5: Bật sẵn lò nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, dùng giấy bạc bọc quanh miếng thịt. Tiếp theo, phết 1 ít dầu ăn và cho thêm muối hột lên trên bề mặt da heo.
Bước 6: Sau đó, cho thịt vào nướng khoảng 50 phút. Tiếp theo, bạn lấy miếng thịt ra, gỡ bỏ phần muối trên da. Gắp thịt ra để trực tiếp trên vỉ nướng, cho vào lò nướng tiếp thêm 15 phút nữa.
Bước 7: Khi thấy da heo chuyển sang màu vàng đẹp mắt, phần da phồng rộp lên thì lấy thịt ra ngoài. Để thịt nguội và thái thành từng miếng tùy thích.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét