Bánh Mì Bông Lúa

Một chút thú vị và độc đáo với cách làm bánh mì bông lúa vừa đẹp vừa ngon dưới đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn khoảng thời gian tuyệt vời trong căn bếp. Chỉ sau vài công đoạn đơn giản bạn sẽ có món bánh vừa ngon vừa dinh dưỡng để chiêu đãi cả nhà, cùng vào bếp trổ tài khéo tay nhé!

Không quá cầu kỳ và phức tạp, bánh mì bông lúa rất phổ biến, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Trong cách làm bánh mì bông lúa, công đoạn khó nhất chính là tạo hình. Một mẻ bánh ngon không chỉ giòn, xốp mà tạo hình của bánh cũng phải trông thật bắt mắt và ấn tượng. Nếu bạn muốn có món bánh thơm phức, đẹp như những bông lúa vàng ruộm để chiêu đãi cả nhà trong những bữa tiệc nhẹ hay bữa sáng đơn giản… thì hãy bỏ túi ngay công thức dưới đây của Bếp Trưởng Á Âu. Từ bước chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách ủ bột bánh mì, tạo hình… đều được hướng dẫn rất tỉ mỉ, bạn chỉ cần thêm một chút khéo léo là có thể làm được ngay.

Bánh mì bông lúa đẹp mắt, hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh mì bông lúa

• Mè đen
• Mè trắng
• Bột số 11: 1 kg
• Men khô lạt: 15 gram
• Muối: 13 gram
• Phụ gia lạt: 5 gram
• Nước đá: 650 ml

Hướng dẫn cách làm bánh mì bông lúa tại nhà

Nhào bột

Cho bột số 11, men, muối, phụ gia lạt và nước đá vào trong máy trộn bột, trộn trong vòng 7 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối bột đồng nhất, dẻo mịn.

Rắc một chút bột khô ra mặt phẳng, đặt bột đã nhào xong lên rồi chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần có trọng lượng khoảng 250 gram.

Xếp các khối bột thẳng hàng trên mặt phẳng, rắc bột khô lên, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và để bột nghỉ khoảng 7 phút.

Để bột nghỉ 7 phút trước khi tạo hình

Tạo hình cho bánh

Bước thứ ba trong cách làm bánh mì bông lúa là tạo hình. Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột nhỏ ra, sau đó cuộn và se bột thành dây dài.

Đổ mè ra khay lớn, dàn đều rồi đặt bột vào thật nhẹ nhàng để bột dính mè.

Lót giấy nến vào khay nướng, đặt bánh vào khay. Tiếp theo, dùng kéo cắt từng dây bột thành hình bông lúa đẹp mắt.

Ủ bánh

Cho bánh vào lò để ủ 40 phút ở 35 độ C, độ ẩm 85%.

Ủ bánh là công đoạn quan trọng trong công thức làm bánh mì bông lúa

Nướng bánh và hoàn thiện thành phẩm

Sau khi ủ xong, mang bánh đi nướng ở 175 độ C trong 25 phút. Khi thấy bánh chín vàng, thơm phức thì lấy ra khỏi lò và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm bánh mì bông lúa này, bạn sẽ có được thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn từ hình thức đến hương vị. Bên ngoài bánh mì sẽ có hình bông lúa xinh xắn, bánh thơm, rất giòn và xốp. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với các món ăn kèm mình yêu thích.

Bí quyết làm bánh mì bông lúa hấp dẫn

• Để bánh được nướng ở nhiệt độ đúng chuẩn, bạn cần làm nóng lò nướng trước 10 phút.
• Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào loại lò nướng nên bạn cần quan sát để điều chỉnh cho phù hợp.
• Để bánh có hướng vị thơm ngon đúng điệu, bạn cần chý ý đến công đoạn ủ bột. Nếu được ủ ở điều kiện tốt, đủ thời gian thì thành phẩm sẽ đạt được độ ngon như ý.

Nếu băn khoăn không biết làm món gì để đổi vị cho cả nhà thì bạn đừng quên cách làm bánh mì bông lúa ở trên nhé. Không tốn quá nhiều thời gian và công sức nhưng bạn sẽ có được một món ngon để ghi điểm trong mắt cả nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm về cách làm bánh mì nguyên cám đầy dinh dưỡng để có thêm công thức hay hoặc ghi danh khóa học làm bánh mì để nâng cao tay nghề của mình. Chúc các bạn thành công!

Đăng Bởi : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-mi-bong-lua