Bánh Trung Thu Ngàn Lớp

Bạn đang tìm cách làm bánh Trung thu ngàn lớp ngay tại nhà? Bạn muốn chinh phục món bánh thú vị và hấp dẫn này nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Vậy còn chần chờ gì nữa mà bạn không vào bếp ngay với hướng dẫn dưới đây của Bếp Trưởng Á Âu? Chắc chắn thành phẩm sẽ mang đến cho bạn nhiều bất ngờ và niềm vui đấy.

Mỗi đất nước, mỗi vùng miền đều có nét văn hóa ẩm thực khác nhau, tạo nên sự đa dạng và đặc sắc của ẩm thực thế giới. Vào ngày Tết Đoàn viên, nếu ở nước ta có bánh nướng, bánh dẻo… thì người nhật có bánh Trung thu ngàn lớp vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. nhiều người cho rằng món bánh này có công đoạn chế biến rất phức tạp nên ngại làm, tuy nhiên chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn sau, bạn sẽ có ngay mẻ bánh ngon tuyệt để thưởng thức cùng người thân và bạn bè.

Những chiếc bánh Trung thu ngàn lớp đầy sắc màu và ấn tượng

Nguyên liệu làm bánh trung thu ngàn lớp

Vỏ bánh

Phần bột nước

• Bột mì đa dụng: 110 gram
• Bơ: 15 gram
• Dầu ăn: 15 gram
• Đường icing: 20 gram
• Nước: 55 gram

Phần bột dầu

• Bột mì đa dụng: 55 gram
• Bột bánh: 40 gram
• Bơ: 25 gram
• Dầu ăn: 25ml

Nhân bánh

• Lòng đỏ trứng muối: 3 quả
• Đậu xanh bóc vỏ: 250 gram
• Đường: 190 gram
• Nước cốt dừa: 110ml
• Dầu ăn: 40ml
• Mạch nha: 45 gram
• Lá dứa
• Nước: 150ml
• Bột bánh dẻo: 30 gram
• Dầu ăn: 30ml

Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp ngon tại nhà

Nhào bột nước

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong máy đánh bột, đánh lên đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối đồng nhất và dẻo mịn. Dùng tay sờ mà không thấy bột dính tay thì hỗn hợp đã được.

Nhào bột dầu

Dùng máy đánh bột để đánh các nguyên liệu của phần bột dầu thật đều rồi chia ra thành bốn viên bằng nhau, có trọng lượng 10 gram.

Tiếp theo, pha màu cho từng viên bột. Lưu ý là chỉ cho một chút màu vào bột rồi dùng tay nhào đều để viên bột có màu thật đẹp mắt

Đánh bột đến khi mềm mịn

Tạo hình bánh Trung thu ngàn lớp

Chia bột nước thành các khối bột nhỏ có trọng lượng 20 gram. Dùng tay lần lượt gấp các mép bột lại với nhau rồi ấn dẹp chính giữa, cho một phần bột dầu vào gói lại.

Đặt khối bột lên một tấm silicon, dùng cây cán bột cản mỏng, cuộn tròn lại rội lại tiếp tục cán mỏng ra, cuộn tròn.

Tiếp tục thực hiện những thao các trên với phần nguyên liệu còn lại.

Công đoạn tạo hình cần được thực hiện khéo léo để thành phẩm được bắt mắt

Sơ chế trứng muối

Ngâm trứng muối trong rượu trắng một lúc rồi vớt ra bát sạch. Quét một lớp dầu mè lên bề mặt trứng muối, sau đó mang trứng đi nướng ở 150 độ C trong khoảng 15 phút.

Làm nhân đậu xanh lá dứa

Ngâm đậu xanh với nước trong 4 tiếng rồi đãi sạch, vớt ra. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho đậu vào với một ít nước, nấu chín mềm.

Xay đậu xanh đã nấu chín với 190 gram đường cho thật nhuyễn, đổ ra chảo, thêm 40ml dầu ăn, nước cốt dừa và mạch nha vào, dùng thìa khuấy đều và sên.

Rửa sạch lá dứa, thái nhỏ và xay nhuyễn với 150ml nước. Sau đó lọc lá dứa qua rây để lấy nước cốt. Đổ từ từ phần nước lá dứa này vào nhân đậu xanh đang sên trên bếp, khuấy đều

Trộn bột bánh dẻo với 30ml dầu ăn trong bát nhỏ, vừa thêm vào hỗn hợp đậu xanh lá dứa vừa khuấy. Khi thấy hỗn hợp mịn, có màu xanh bắt mắt thì tắt bếp.

Thêm bột bánh dẻo vào nhân đậu xanh lá dứa

Vào bánh

Chia nhân đậu xanh lá dứa thành các viên nhỏ, dùng tay ấn dẹp viên bột rồi cho trứng muối vào giữa, gói lại cẩn thận để đậu xanh bao trọn trứng muối, vê tròn thật nhẹ nhàng.

Cắt bột vỏ bánh ra làm đôi, đặt lên tấm silicon, ấn dẹp và cán mỏng thành hình tròn. Sau đó thêm nhân đậu xanh vào giữa, gói lại, vê tròn và đặt lên khuôn cupcake giấy . Tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Tạo hình cho bánh ngàn lớp kiểu Nhật

Nướng bánh Trung thu ngàn lớp Nhật

Làm nóng lò nướng ở 175 độ C trước 10 phút rồi xếp bánh ra khay, cho vào lò nướng khoảng 25 phút.

Yêu cầu thành phẩm

Với hướng dẫn ở trên bạn sẽ có được những chiếc bánh Trung thu nhiều màu sắc rực rỡ, xinh xắn. Bánh sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà của nhân trứng muối, hứa hẹn sẽ là một món quà ý nghĩa để bạn dành tặng cho những người thân yêu.

Thành phẩm cuối cùng không chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ thơm ngon

Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp không quá khó và phức tạp phải không? Bạn hãy lưu lại công thức ở trên để trổ tài nữ công gia chánh, chiêu đãi những người thân yêu trong dịp tết Đoàn viên nhé. Nếu bạn có niềm đam mê với bánh, muốn nâng cao tay nghề thì có thể tham khảo khóa học làm bánh Trung thu của Bếp Trưởng Á Âu ngay tại đây. Chúc các bạn thành công!

Đăng Bởi : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-trung-thu-ngan-lop