Bò Cuộn Nấm Kim Châm

Nấu ăn trở nên đơn giản mà vẫn ngon hơn bao giờ hết với món bò cuộn nấm kim châm. Vài lát thịt bò giàu đạm và sắt, một chút nấm tươi mát, nhiều chất xơ “ôm ấp” nhau và chấm thêm một ít xốt tương ớt tự làm cay rát lưỡi mà thơm ngất ngây sẽ khiến bạn “mê “với việc vào bếp hơn đấy. Hội mê nấu ăn nhưng không có nhiều thời gian ơi! Hãy học ngay cách làm món này thôi nào!

Thịt bò cuộn nấm kim châm là món theo phong cách Âu khá dễ làm
(Ảnh: Internet)

Bên cạnh hướng dẫn cách làm bò cuộn nấm kim châm áp chảo thơm cả căn bếp nhỏ, chúng tôi sẽ bật mí thêm cách chọn thịt bò nào là ngon và cả cách làm tương ớt rất dễ dàng. Tôi nghĩ rằng, điều tuyệt nhất đôi khi chưa phải là ăn một món ngon mà chính là khi chúng ta có thể tự nấu một món ngon mới, sau đó thưởng thức chúng với một tâm trạng thật thư giãn, sảng khoái. Vào bếp cũng vui lắm đấy. Cùng thử xem nhé!

Nguyên liệu cho món ăn

• 200gram thịt bò
• 2 bịch nấm kim châm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng muối
• 1 muỗng nước tương
• ½ muỗng nước chanh.

Lưu ý nhỏ khi chọn thịt bò: Đối với món  bò cuộn kim châm, bạn nên sử dụng phần thăn ngoại. Thăn ngoại là một phần thịt được cắt ra từ mông bò nên có độ dày, nhiều nạc, ít mỡ. Khi cuộn nấm kim châm với thăn ngoại thì cuộn thịt sẽ được chắc hơn. Ngoài ra, bạn có thể áp chảo hay nướng đều được. Tuy nhiên, nếu bạn đang có sẵn một ít ba chỉ bò ngon thì cũng có thể thay thăn ngoại thực hiện món ăn này.

Làm mềm thịt bò trước (áp dụng cả khi làm món bít tết)
(Ảnh: Internet)

Cách làm bò cuộn nấm kim châm

Ướp thịt bò

Thịt bò có đặc tính là dai. Để thịt mềm hơn và bớt dai hơn, khi mua thịt về, bạn rửa sạch rồi dùng búa đập nhẹ lên hai mặt thịt bò, sau đó mới cắt ra thành miếng mỏng.

Đối với món thịt bò cuộn nấm kim châm, bạn cần cắt thịt thật mỏng. Do đó hãy chuẩn bị một con dao thật sắc bén bạn nhé!

Lần lượt cho tỏi băm, muối, nước tương và nước chanh vào thịt bò, trộn đều lên và ướp trong 10 phút. Vì trong quá trình áp chảo, nước của nấm kim châm ra có thể làm nhạt bớt gia vị nên bạn có thể nêm đậm một chút. Ngược lại, nếu bạn thích chấm bò cuộn với xốt thì nêm nhạt hơn (hướng dẫn làm xốt chấm ở bước tiếp theo).

Cách chế biến nấm kim châm không có gì phức tạp. Khi mua nấm về bạn chỉ cần cắt bỏ đi một ít phần gốc cứng, sau đó rửa sạch với nước muối và để cho ráo. Bạn phải để cho nấm thật ráo vì nếu quá ướt sẽ làm thịt bò ướt theo, đến lúc áp chảo sẽ không còn ngon.

Cuộn thịt bò

Trải miếng thịt bò lên thớt và lấy một ít nấm đặt vào đầu thịt bò, cuộn khéo léo lại. Để cuốn thịt bò được chắc hơn, bạn sử dụng cọng hành hoặc hẹ cột thịt bò kim châm lại một cách đẹp mắt.

Áp chảo bò cuộn kim châm

Cho dầu ăn hoặc bơ lạt vào chảo làm nóng. Nếu cho dầu ăn, bạn chỉ cho một lượng nhỏ vừa đủ để làm ướt chảo. Nếu sử dụng bơ lạt, bạn chỉ cần cho ½ muỗng canh và nấu cho bơ tan chảy là vừa.

Khi dầu ăn đã nóng, bạn đặt miếng thịt bò vào chảo. Ấn nhẹ thịt xuống chảo để nhanh chín hơn, sau đó lật mặt thịt để miếng thịt được chín đều.

Áp chảo thịt bò
(Ảnh: Internet)

Ngoài phương pháp áp chảo ra, bạn còn có cách làm món bò cuốn nấm kim châm bằng phương pháp nướng.

Cách làm xốt tương ớt cay cay ăn kèm

Nguyên liệu

• 10 trái ớt
• 10 tép tỏi băm nhuyễn
• Muối, đường, giấm.

Thực hiện

Ớt trái bạn sẽ ngắt bỏ hết cuống xanh, sau đó rửa sạch và nấu chín. Việc nấu chín ớt rất đơn giản, bạn cho ớt vào nồi, đổ ngập nước và đậy nắp nấu cho đến khi trái ớt mềm, màu chuyển thành nhạt hơn, khi đó nghĩa là ớt đã chín.

Vớt ớt ra, xóc nhẹ cho ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu đã sôi, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi trút tiếp ớt vào xào. Nêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm. Đảo nhẹ, đều tay cho đến khi thấy có được xốt ớt sóng sánh, đẹp mắt thì bạn tắt bếp.

Tương ớt tự làm
(Ảnh: Internet)

Tương ớt với cách làm như trên có vị cay và rất nồng, có thể dùng được nhiều ngày. Khi ăn bạn lấy một ít ra dùng, còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé!

Bò cuộn nấm kim châm đã sẵn sàng trên bàn rồi chứ? Vậy thì nhanh chóng thưởng thức ngay khi còn nóng thôi!

 

Đăng Bởi : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/video/bo-cuon-nam-kim-cham