Hàu Nướng Phô Mai

Với một chiếc lò vi sóng tại nhà thì bạn có thể nấu được rất, rất nhiều món ngon. Cách làm hàu nướng phô mai bằng lò vi sóng sẽ là món ăn tiếp theo bạn muốn list vào thực đơn chứ? Thịt hàu béo béo kết hợp với xốt phô mai tan chảy, sóng sánh, thơm ngào ngạt sẽ là gợi ý tuyệt vời nếu bạn muốn có một bữa tiệc nhẹ nhàng tại nhà.

Hàu nướng phô mai với lớp hàu thấm vị và phô mai tan chảy, béo ngậy

Hàu làm món gì ngon? Tất nhiên có rất nhiều món, tuy nhiên hàu nướng vẫn là nhanh gọn mà hấp dẫn hàng đầu. Ngoài cách làm, Beptruong.edu.vn cũng sẽ giới thiệu bạn cách làm xốt phô mai cơ bản rất phổ biến trong ẩm thực Pháp cũng như cách sơ chế hàu sao cho trắng và hết mùi tanh. Món này bạn nên dùng nhất là loại phô mai Mozarella. Nếu không, bạn có thể thay thế bằng một loại phô mai khác cũng được.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Khoảng 3 – 5 con hàu tươi
• Phô mai Mozarella
• Bột mì
• Lá nguyệt quế, đinh hương, tiêu trắng
• Bơ lạt, muối
• Trứng gà
• Sữa tươi không đường
• Rượu vang trắng
• Hành tây, chanh vàng, nấm mỡ, bắp cải tím, cải xoăn.

Cách chế biến hàu nướng phô mai thơm “nức mũi”:

Bước 1: Sơ chế hành tây và nấm mỡ

Hành tây bạn chia làm đôi, một nửa cắt hạt lựu để xào cùng với nấm , một nửa cắt miếng lớn hơn để làm xốt.

Nấm mỡ cắt nhỏ.

Bước 2: Làm xốt nướng phô mai

Cho vào nồi 20gram bơ lạt và nấu cho tan chảy. Sau đó bạn cho vào tiếp 30gram bột mì, khuấy cho hòa tan với bơ và cho thêm 500ml sữa tươi + 1 lá nguyệt quế + 1 nụ đinh hương + hành tây.

Trong khi chờ đợi xốt sôi thì bạn bào sợi phô mai.

Về phần nước xốt, bạn vừa nấu với ngọn lửa vừa, vừa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi xốt sánh, có mùi thơm là được. Khi tắt bếp, bạn lọc lại xốt và chỉ giữ lại phần xốt mịn màng lọc được.

Sau khi đã lọc xốt xong, bạn nấu lại xốt với trứng để vừa tạo độ béo, vừa làm cho nước xốt của chúng ta có màu đẹp mắt hơn. Xốt cho vào nồi, mở lửa thật nhỏ rồi cho 10  -15gram phô mai bào sợi + 1 nhúm muối + 1 trái trứng gà rồi khuấy cho đến khi sợi phô mai tan đều ra là được.

Sau khi cho trứng gà vào thì bạn đánh xốt lên cho hòa quyện và sánh mịn

Để riêng xốt này cho nguội.

Bước 3: Tách thịt hàu

Hàu muốn tách vỏ dễ dàng thì có một mẹo nhỏ là bạn cho hàu tươi vào ngăn mát tủ lạnh trước, quan sát thấy nắp miệng hơi hé thì lấy ra. Sau đó bạn giữa thật chặt hàu và dùng dao nạy để nạy một phần nắp tách rời hẳn ra.

Nấu một nồi nước sôi có pha khoảng 20ml rượu vang trắng. Tiếp theo, bạn chần sơ thịt hàu và cho ngay vào thau nước đá lạnh. Đây là cách làm sạch hàu hiệu quả, giúp khử được những chất cặn và mùi hôi của hàu.

Mở nắp hàu

Bước 4: Làm nấm ăn kèm

Cho dầu ăn (tốt hơn là dầu oliu) vào chảo + hành tây + nấm mỡ + 20ml vang trắng và xào. Khi đã cảm nhận được mùi thơm thì bạn trút thịt hàu vào nhẹ nhàng, xào nhẹ khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Cách làm hàu nướng phô mai bằng lò vi sóng (đút lò)

Rải muối lấp khoảng 2/3 khay nhỏ. Đặt nắp hàu lên khay, cho nấm vào trước rồi đến hàu, cuối cùng là rưới xốt và rắc một ít phô mai bào lên trên cùng, có thể rắc thêm một ít ngò tây.

Rưới xốt lên hàu để chuẩn bị đút lò

Bạn cho khay phô mai vào lò, nướng ở 220 độ C trong thời gian 5 – 7 phút.

Khi lấy hàu nướng xốt phô mai ra, bạn thấy mùi thơm phức, phô mai tan chảy đều trên hàu. Như vậy là món ăn đã thành công. Bạn dùng kèm với các loại rau như đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu nhé!

Chúc bạn ngon miệng!

Đăng Bởi : Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/video/hau-nuong-pho-mai